Auchroisk

Auchroisk to nowoczesna destylarnia single malt ze Speyside, położona w Banffshire, w okolicach Mulben. Powstała z myślą o dostarczaniu kluczowego komponentu słodowego do blendów Justerini & Brooks (J&B), a dziś pozostaje aktywną częścią świata whisky pod skrzydłami Diageo. Jej skala jest wyraźnie „przemysłowa” jak na Speyside: pracuje na wydajność i powtarzalność, z ośmioma kadziami fermentacyjnymi oraz zestawem ośmiu alembików (4 wash stills i 4 spirit stills), osiągając ok. 5,9 mln litrów rocznie. To, co wyróżnia Auchroisk, zaczyna się od wody. Destylarnia korzysta ze źródła Dorie’s Well, którego odkrycie i jakość były impulsem do budowy zakładu; wodę tę uznano za na tyle odpowiednią, że wykonano próbny nastaw w Glen Spey, a pozytywny wynik otworzył drogę do inwestycji. W dojrzewaniu wykorzystywane są beczki z dębu amerykańskiego i europejskiego, co daje szerokie pole do budowania stylu zarówno w kierunku świeżości, jak i głębi. W profilu Auchroisk często podkreśla się lekkość, świeżość i cytrusowy charakter. Jednocześnie destylarnia ma ciekawą historię nazewniczą: jej single malt funkcjonował przez lata pod marką „The Singleton”, wprowadzoną z myślą o łatwiejszej wymowie poza Szkocją, by później wrócić do nazwy Auchroisk, gdy „Singleton” zaczęto przypisywać innym destylarniom. Dla koneserów to marka warta uwagi właśnie dlatego, że łączy „blendową” rolę w tle z wyrazistym, czystym stylem Speyside w wydaniach single malt.