Bacardi

BACARDÍ to marka rumu o kubańskich korzeniach, stworzona w Santiago de Cuba przez Don Facundo Bacardí Massó. Jej ambicją od początku było odejście od „surowych i ostrych” rumów epoki na rzecz stylu lżejszego, bardziej wyważonego i na tyle eleganckiego, by konkurować z najbardziej wyrafinowanymi alkoholami. Ten kierunek do dziś definiuje postrzeganie BACARDÍ: jako rumu, który równie naturalnie odnajduje się w klasycznych koktajlach, jak i w dojrzalszych, ciemniejszych odsłonach do spokojniejszej degustacji. O wyjątkowości marki decyduje podejście do procesu. Don Facundo oparł recepturę na wysokiej jakości składnikach, w tym na własnym, znalezionym w okolicznych polach trzciny cukrowej szczepie drożdży – „La Levadura BACARDÍ” – używanym wyłącznie do nadawania rumom charakterystycznego profilu aromatycznego. W poszukiwaniu lekkości i balansu destylował też dwa oddzielne destylaty, z których jednym był „aguardiente”, bardziej wyrazisty w aromacie i smaku. Współcześnie sercem produkcji jest Casa BACARDÍ w Cataño pod San Juan w Portoryko – nazywana „Katedrą Rumu” i opisywana jako największa destylarnia rumu na świecie. To właśnie tam powstaje około 85% całej produkcji BACARDÍ, a pozostała część w destylarniach w Meksyku i Indiach. Marka podkreśla też konsolidację destylacji w tych lokalizacjach, by Maestros de Ron mogli ściślej kontrolować cały proces i jakość – co dobrze tłumaczy, dlaczego BACARDÍ pozostaje punktem odniesienia dla stylu „light rum” w skali globalnej.