Bulleit

Bulleit to amerykańska marka whiskey mocno zakorzeniona w Kentucky – kojarzona przede wszystkim z Kentucky straight bourbon oraz żytnim whiskey. Dziś jest wytwarzana w destylarniach Bulleit w Shelbyville i Lebanon (Kentucky) i należy do Diageo. Jej rozpoznawalność zbudował wyraźny, „frontierowy” styl: bourbon o podwyższonej zawartości żyta, dający bardziej zdecydowany, pikantniejszy profil niż w wielu klasycznych bourbonach. Kluczowym wyróżnikiem Bulleit jest receptura z wysokim udziałem żyta w zasypie. Marka podkreśla, że współczesna wersja nawiązuje do rodzinnej receptury przypisywanej Augustusowi Bulleitowi, a w obecnym wydaniu mash bill ma wynosić 68% kukurydzy, 28% żyta i 4% słodowanego jęczmienia. To właśnie ten „high-rye” charakter jest najczęściej wskazywany jako źródło bardziej wytrawnej, wyrazistej przyprawowości. W tle stoi historia rodzinnej tradycji: według przekazów pierwsze partie bourbonu Bulleit miały powstawać już w XIX wieku, a współczesną markę rozwinął Tom Bulleit, odwołując się do dziedzictwa Augustusa. Dla koneserów Bulleit jest więc przede wszystkim czytelnym punktem odniesienia w świecie bourbonu – marką, którą warto znać, gdy szuka się Kentucky w bardziej żytniej, energicznej odsłonie.