Havana Club

Kuba i jej tradycja lekkiego, eleganckiego rumu wyznaczają punkt odniesienia dla stylu, z którego wyrasta Havana Club. Marka opiera swój charakter na lokalnych surowcach i warunkach wyspy: trzcinie cukrowej, wodzie oraz klimacie sprzyjającym dojrzewaniu, a jej profil budowany jest z myślą o czystości destylatu i precyzyjnie kontrolowanej pracy z beczką. Proces zaczyna się od doboru melasy z różnych regionów Kuby – selekcjonowanej pod kątem wysokiej zawartości cukru, aromatyczności i bogactwa smaku. Fermentacja i destylacja odbywają się w dwóch destylarniach: w Santa Cruz del Norte (na wschód od Hawany, zakład z 1970 r.) oraz w San José (zakład z 2007 r.). Stosowane są ciągłe aparaty kolumnowe (two-column continuous stills), dające destylat znany jako aguardiente. Dojrzewanie prowadzone jest w beczkach z białego dębu, wcześniej używanych do whisky z Irlandii i Szkocji. Relatywnie „młodsze” beczki wzmacniają subtelne nuty wanilii, a bardzo stare pozwalają aguardiente nabierać złożoności. Nad rozwojem rumów czuwa kolektywnie zespół Maestros del Ron Cubano, kierowany przez Maestro Asbela: od selekcji beczek po komponowanie finalnego profilu. Kluczowym wyróżnikiem pozostaje tradycja ciągłego starzenia, umożliwiająca łączenie rumów dojrzewających w kolejnych okresach, co pomaga utrzymać spójny styl poszczególnych wydań. Kompetencje Maestros del Ron Cubano zostały uznane przez UNESCO jako niematerialne dziedzictwo świata, co podkreśla rangę tego rzemiosła w kubańskiej kulturze rumu.