Springbank

Rzemieślnicza konsekwencja i przywiązanie do tradycyjnych metod – nawet kosztem skali i powtarzalności – od lat budują reputację Springbank wśród osób szukających „whisky drinker’s whisky”. Marka wyróżnia się podejściem, w którym proces ma pierwszeństwo przed wygodą: wiele etapów realizowanych jest w sposób możliwie autentyczny, z ograniczonym udziałem technologii i z naciskiem na pracę ludzi. W centrum filozofii Springbank stoi pełna kontrola nad surowcem i produkcją. Destylarnia słoduje 100% jęczmienia na miejscu, korzystając z tradycyjnych podłóg słodowniczych; zespół słodowników regularnie przerzuca ziarno, dbając o równomierną modyfikację. W produkcji utrzymano rozwiązania rzadkie we współczesnym przemyśle, takie jak otwarta kadź zacierna oraz bezpośrednio opalany alembik do destylacji wash, co podkreśla „stare” podejście do budowania charakteru destylatu. Istotnym wyróżnikiem marki jest świadome operowanie dymnością poprzez różne style słodu przygotowywane w tej samej destylarni. Dla Springbank stosuje się krótkie suszenie dymem torfowym, a następnie gorącym powietrzem, co daje profil lekko torfowy; Hazelburn powstaje ze słodu niesuszonego dymem, a Longrow – z maksymalnie wydłużonym torfowaniem dla mocniejszego, bardziej wyrazistego efektu. Springbank korzysta też z dwóch rodzajów torfu z różnych lokalizacji w Szkocji, dobierając je pod kątem roli w generowaniu ciepła i dymu. Dla odwiedzających destylarnię dostępne są również „hands on” wycieczki z szerokim dostępem do etapów produkcji.