Takamaka

Na Mahé – największej wyspie Seszeli – powstała destylarnia, która jako pierwsza uruchomiła komercyjną produkcję rumu w kraju: Takamaka, wytwarzana w Trois Frères Distillery w La Plaine St André (Anse Royale). Marka wyrasta z bardzo konkretnego miejsca: zakład mieści się na terenie dawnej plantacji przypraw La Plaine St André z XVIII wieku, będącej obiektem dziedzictwa narodowego, który rodzina d’Offay odrestaurowała i zaadaptowała pod destylarnię. Za projektem stoją Richard i Bernard d’Offay oraz ich ojciec Robert, którzy uruchomili destylarnię w 2002 roku. Nazwa Trois Frères („trzech braci”) nawiązuje zarówno do rodzinnej historii, jak i do trzech charakterystycznych gór na wyspie, ale to właśnie Takamaka stała się rozpoznawalnym szyldem rumów – inspirowanym nazwą lokalnej zatoki oraz gatunkiem drzewa. W podejściu do produkcji widać seszelskie realia i ambicję budowania własnego stylu. Dostępność trzciny cukrowej jest ograniczona, a na wyspach nie ma przemysłu cukrowniczego, więc brak lokalnej melasy. Pierwsze destylaty powstawały z fermentowanego soku trzcinowego, z trzciny uprawianej na potrzeby lokalnego napoju „baka”. Choć surowiec przypomina rumy z soku trzcinowego, marka nie używa określenia „rhum agricole” (zastrzeżonego dla francuskich Karaibów), podkreślając odmienność stosowanych technik fermentacji, destylacji i dojrzewania. Dodatkowo rodzina d’Offay wcześnie wdrożyła system ecoSpirits, by ograniczać odpady opakowaniowe i zużycie jednorazowego szkła na Seszelach.