Appleton Estate Rare Casks Rum 12 Years to starannie komponowana mieszanka rumów z jednej z najstarszych destylarni Jamajki. Destylaty dojrzewają przez co najmniej 12 lat w beczkach po bourbonie, co nadaje im głębię i elegancję. Rum wyróżnia się aromatami ciemnej czekolady, kawy, suszonych owoców i cytrusów, z wyraźnym, ale harmonijnym wpływem dębu. To propozycja dla miłośników dojrzałych rumów, doskonała do powolnej degustacji i jako element kolekcji.

Dojrzewa przez co najmniej 12 lat w tropikalnym klimacie Jamajki, w beczkach po bourbonie z amerykańskiego dębu, co intensyfikuje nuty wanilii, kakao, prażonego dębu i suszonych owoców.

Głęboki i złożony, z wyraźnymi nutami ciemnej czekolady, kawy, suszonych owoców, skórki pomarańczowej, melasy i przypraw korzennych. Finisz długi, ciepły, z elegancką słodyczą i akcentami dębu.

Dojrzały, bogaty rum jamajski typu dark, o wyraźnym charakterze beczki i złożonym profilu, idealny do degustacji solo lub z odrobiną wody.

Appleton Estate

Appleton Estate to jamajska posiadłość cukrowa i destylarnia położona w zielonej Nassau Valley, w centralnej części wyspy, przez którą przepływa Black River. To miejsce o wyjątkowo długiej ciągłości działania – uznawane za najstarszą posiadłość cukrową i destylarnię na Jamajce, funkcjonującą co najmniej od 1749 roku. Skala samej posiadłości jest imponująca: pola trzciny cukrowej obejmują ok. 11 000 akrów doliny, a na terenie estate działa zakład przetwarzający trzcinę na cukier; rum powstaje z melasy będącej produktem ubocznym tej produkcji.

Styl Appleton Estate wyrasta z lokalnej tradycji cięższych, aromatycznych rumów, w których ważną rolę odgrywa destylacja alembikowa. Na miejscu pracują miedziane pot stille w konfiguracji charakterystycznej dla Jamajki: kocioł oraz dwa retorty (high wine i low wine), co pozwala uzyskać efekt „pot still” przy bardzo wydajnym, wieloetapowym wzbogacaniu destylatu w jednym przebiegu. Rum trafia do beczek przy ok. 80% alkoholu, a następnie jest łączony (married) w tzw. „mother vats”, utrzymywanych co najmniej w 40% wypełnienia dla zachowania stałości profilu.

Tym, co wyróżnia Appleton Estate, jest pełne zakorzenienie w jednym miejscu – od trzciny z własnych pól, przez przetwarzanie surowca, po destylację i konsekwentne budowanie spójnego stylu. Dziś marka działa w strukturze Wray & Nephew (Jamaica) Ltd i pozostaje jednym z najbardziej rozpoznawalnych punktów odniesienia dla klasycznego jamajskiego rumu.