Ballechin 10 Years

Ballechin to nazwa, pod którą destylarnia Edradour wypuszcza swoje najmocniej torfowe oblicze – whisky wyraźnie „heavily peated”, budowane na intensywnym dymie i ziemistej torfowości. W praktyce jest to linia dla osób, które w szkockim single malcie szukają zdecydowanego charakteru, a nie kompromisu: profil aromatyczny opisywany jest jako torfowy i dymny, z nutami suszonych owoców. Za stylem stoi klasyczne, rzemieślnicze podejście do produkcji: surowcem jest słodowany jęczmień, a destylacja odbywa się w miedzianych alembikach (copper pot still) i jest prowadzona dwukrotnie. Ważnym elementem filozofii jest też rezygnacja z filtracji na zimno (not cold filtered), co zwykle docenią koneserzy szukający pełniejszej tekstury i „nieupiększonego” wyrazu destylatu. Ballechin chętnie pokazuje, jak torf współgra z dojrzewaniem w dębie: w ofercie pojawiają się edycje leżakowane w beczkach dębowych, a także wypusty rocznikowe i finiszowane w beczkach po winach wzmacnianych, jak Madeira. To marka, którą warto znać, jeśli interesuje Cię torf w wydaniu bardziej bezpośrednim, ale osadzonym w tradycyjnej, pot-stillowej szkockiej estetyce Edradour.