The Balvenie 19YO The Edge of Burnhead Wood 48,7% 0,7l

Speyside od lat kojarzy się z elegancką słodyczą i owocowością – w tym krajobrazie The Balvenie wyróżnia się konsekwentnym, „klasycznym” profilem single malta, w którym często pojawiają się nuty miodu, wanilii, sherry, cytrusów i przypraw, podparte dębem oraz akcentami orzechów i karmelu. To styl, który buduje wrażenie harmonii: od słodkich, owocowych aromatów po wyraźnie zaznaczoną strukturę beczki. Destylarnia działa w Szkocji, w regionie Speyside, a jej lokalizacja opisywana jest jako położona na zboczach Convals, poniżej destylarni Glenfiddich. The Balvenie powstała z inicjatywy Williama J. Granta – założyciela „siostrzanej” destylarni Glenfiddich – i od początku funkcjonuje jako aktywna destylarnia słodowa. Od strony rzemiosła uwagę zwraca skala i konkret procesu: Balvenie pracuje na wysokich alembikach (łącznie 11), korzysta z 10 fermentorów o pojemności 50 000 l oraz kadzi zaciernej o pojemności 10 ton, a roczna produkcja sięga 5 600 000 litrów. Te parametry, połączone z rozpoznawalnym, słodko-dębowym charakterem, sprawiają, że marka pozostaje ważnym punktem odniesienia dla osób szukających dopracowanego, speyside’owego stylu single malt.