Caorunn Blood Orange Gin 0,7L

Caorunn to szkocka marka ginu tworzona w Balmenach Distillery w Cromdale, w regionie Speyside (Highlands). Destylarnia należy do najstarszych w Speyside – jej formalne początki sięgają uzyskania licencji w 1824 roku, a sama Balmenach ma za sobą długą, whisky’ową historię, zanim część infrastruktury zaadaptowano pod produkcję ginu. Dziś obiekt działa operacyjnie, a wizyty są możliwe po wcześniejszym umówieniu. Styl Caorunn wyrasta z klasy londyńskiej szkoły ginu – marka podkreśla, że mimo szkockiego rodowodu wciąż kwalifikuje się jako London Gin – ale wyróżnia się sposobem wydobywania aromatu. Zamiast typowego macerowania (steepingu) stosuje się tu metodę infuzji parowej, która pozwala budować profil w bardziej „czysty”, precyzyjny sposób. Najmocniejszym znakiem rozpoznawczym Caorunn jest autorski element aparatury: Copper Berry Chamber. To miedziana komora z lat 20. XX wieku, pierwotnie zaprojektowana do produkcji perfum, w której botaniczne składniki rozkłada się na czterech dużych tacach. Powoli unoszące się opary alkoholu przechodzą przez perforowane, miedziane półki, zbierając aromaty na wyjątkowo dużej powierzchni kontaktu z miedzią. W praktyce to rzadko spotykane, „inżynieryjne” podejście do ginu – i klucz do charakteru marki, która łączy szkockie rzemiosło destylacyjne z nietypową techniką ekstrakcji.