Padre Azul Añejo 3L

W Dolinie Amatitán, niedaleko miasteczka Tequila w Jalisco, powstaje tequila, której charakter buduje konsekwentnie rzemieślnicze podejście do produkcji — tak pozycjonuje się Padre Azul. Marka jest wytwarzana w destylarni Tres Mujeres (NOM 1466), ale z istotnym wyróżnikiem: ma tam własne, dedykowane kadzie fermentacyjne i alembiki, a proces prowadzony jest na „własnych zasadach”, z własnego surowca i przy użyciu własnego wyposażenia. Za styl odpowiada Erika Sangeado — jedna z nielicznych kobiet-destylatorek tequili — i jednocześnie jedyna osoba, która destyluje Padre Azul. W praktyce przekłada się to na profil budowany bardziej doświadczeniem niż laboratoryjną kontrolą parametrów: decyzje dotyczące procesu mają wynikać z oceny zapachu i smaku, a nie wyłącznie z liczb. Ten sposób pracy bywa porównywany do podejścia bliższego rzemieślniczemu mezcalowi niż wielkoskalowej, komercyjnej produkcji tequili. Surowiec pochodzi z Doliny Amatitán, gdzie — w porównaniu z wyżynami — gleby są bardziej alkaliczne, z mniejszą zawartością żelaza i większym udziałem bazaltu. W narracji marki ważny jest też wątek „Austria spotyka Meksyk”: historia Hansa-Petera Edera i Adriany Alvarez Maxemin, z której zrodziła się idea stworzenia własnej, super-premium tequili ze 100% niebieskiej agawy, meksykańsko wytwarzanej, z austriacką inspiracją.