Hatozaki Blended Whisky

Punktem odniesienia dla tej marki jest latarnia morska Hatozaki – najstarsza kamienna latarnia w Japonii, uznana za zabytek historyczny i symbol bezpieczeństwa oraz przewodnictwa. Właśnie od niej Hatozaki bierze nazwę, budując wizerunek whisky eleganckiej, gładkiej i „łatwej do polubienia”, stworzonej z myślą o spokojnych chwilach dzielonych z bliskimi, ale jednocześnie na tyle dopracowanej, by zainteresować koneserów. Hatozaki wyrasta z dziedzictwa rodziny Yonezawa, sięgającego epoki Edo (1603–1868), a jej współczesnym domem jest Kaikyō Distillery działająca przy Akashi Sake Brewery. Marka podkreśla szacunek dla szkockiej tradycji whisky, łącząc go z japońskim podejściem do precyzji i równowagi – stąd nacisk na złożoność, harmonię i kulturę blendowania. Odróżnia ją rzemieślnicza, techniczna dbałość o detale: dobór destylatów budujących strukturę kupażu, świadome podejście do drewna (w tym historii beczek i poziomu wypalenia), projekt alembików oraz precyzyjne metody leżakowania i komponowania. Wśród praktyk wskazywanych przez markę pojawia się m.in. dwuetapowy proces blendowania oraz współpraca i wymiana doświadczeń z blenderami i gorzelnikami, także ze Szkocji – wszystko po to, by utrzymać charakterystyczną dla Hatozaki elegancję i przystępność bez rezygnacji z głębi.