Mannochmore 12YO Fauna & Flora 43% 0,7L

Rzadko spotykany jako oficjalny single malt, a jednocześnie pracujący „w tle” na potrzeby blendów – taki status od lat buduje rozpoznawalność Mannochmore wśród osób, które lubią odkrywać mniej oczywiste destylarnie Speyside. Zakład działa w Morayshire, niedaleko Elgin, w okolicy wioski Birnie, na terenie sąsiadującym z wiktoriańską destylarnią Glenlossie; obie należą do Diageo i dzielą m.in. magazyn beczek oraz instalację do zagospodarowania pozostałości po destylacji. Mannochmore powstała w 1971 roku i – mimo relatywnie krótkiej historii – ma wyraźnie zdefiniowane zaplecze produkcyjne: cztery alembiki do destylacji zacieru i cztery do destylacji spirytusu oraz 16 kadzi fermentacyjnych (drewnianych i ze stali nierdzewnej). Destylarnia bierze nazwę od Mannoch Hill, skąd pochodzi również woda używana do destylacji. W praktyce oznacza to profil marki mocno osadzony w klasycznym, przemysłowo precyzyjnym Speyside, z naciskiem na powtarzalność i wydajność. Warto ją znać także dlatego, że jej oficjalne wypusty są nieliczne: pierwsze firmowe butelkowanie pojawiło się dopiero w 1992 roku w serii Flora & Fauna. Mannochmore bywa też kojarzona z rolą „workhorse distillery” – destylarni dostarczającej whisky słodową do blendów takich jak Haig i Dimple – co dodatkowo tłumaczy, dlaczego single malt z tej destylarni pozostaje ciekawostką dla wtajemniczonych.