Lagavulin 12 Years Old Cask Strength 57,3% 0,7L

Dym, torf i morska wytrawność – ten zestaw skojarzeń od lat definiuje styl Lagavulin i sprawia, że marka uchodzi za jeden z najbardziej charakterystycznych głosów Islay. Destylarnia działa na południowej części wyspy, pomiędzy Laphroaig i Ardbeg, a sama nazwa – wywodząca się z gaelickiego – oznacza w przybliżeniu „zagłębienie przy młynie”. Lagavulin została założona w 1816 roku przez Johna Johnstona i pozostaje aktywną destylarnią. Dziś należy do grupy Diageo, a jej whisky wchodzą w skład selekcji Classic Malts. W odbiorze aromatyczno-smakowym marka konsekwentnie buduje profil intensywny i bogaty: obok wyraźnego dymu torfowego pojawiają się nuty morskie (w tym wodorosty), słodycz oraz akcenty kojarzone z sherry, przyprawami, solą i dębem. Od strony rzemiosła Lagavulin pracuje na aparatach typu pear (dwa o pojemności 11 000 l oraz dwa 12 500 l), zacierając w kadzi o pojemności 4 ton i fermentując w dziesięciu zbiornikach po 22 000 l. Skala produkcji (ok. 1 400 000 l rocznie) idzie tu w parze z wyrazistą, łatwo rozpoznawalną sygnaturą – „definitywnym” stylem Islay, w którym dym i głębia nie kończą opowieści, a raczej ją otwierają.